Moi, je suis un gros fan de truffes dans la vie. Je préfère les acheter que de les faire, parce que pour obtenir de belles truffes avec de la ganache au chocolat, c’est un long procédé. On doit façonner des boulettes, les tremper dans le chocolat et ensuite dans du cacao. C’est long, mais quand on décide de le faire, ça vaut la peine.

Aujourd’hui, je vous donne une façon de tricher en faisant une belle purée de dattes aromatisée à l’orange et au cacao. On roule ensuite les truffes dans le cacao pour créer une petite boule d’énergie (eh que ça va vous en donner de l’énergie!). On obtiendra un bon goût franc d’orange avec une petite pointe d’amertume grâce au cacao.

Cette recette permet de bien terminer la soirée avec un petit dessert qu’on peut prendre avec les doigts et c’est très chouette avec un bon café.

AuteurDanny St PierreDifficultéFacile

Portions1 Serving

Ingrédients
 500 g de dattes dénoyautées
 1 L d’eau bouillante
 250 ml de cacao
 Zeste et jus de deux oranges
 Pincée de sel

La méthode
1

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les dattes et laissez tremper 15 minutes. Égouttez.

Dans un robot culinaire, déposez les dattes, le zeste et le jus des oranges, la moitié du cacao et une pincée de sel. Réduisez le tout en purée. (Texture semblable à une purée pour carrés aux dattes) Laissez refroidir.

Façonnez en boules d’une cuillerée à table

Roulez dans le cacao et réservez.

Ingredients

Ingrédients
 500 g de dattes dénoyautées
 1 L d’eau bouillante
 250 ml de cacao
 Zeste et jus de deux oranges
 Pincée de sel

Directions

La méthode
1

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les dattes et laissez tremper 15 minutes. Égouttez.

Dans un robot culinaire, déposez les dattes, le zeste et le jus des oranges, la moitié du cacao et une pincée de sel. Réduisez le tout en purée. (Texture semblable à une purée pour carrés aux dattes) Laissez refroidir.

Façonnez en boules d’une cuillerée à table

Roulez dans le cacao et réservez.

Truffes de dattes à l’orange