Difficile de parler du Portugal sans parler de morue salée. Elle sera dessalée et servie dans une purée crémeuse à base d’huile d’olive, d’ail et de pommes de terres. Tout…
Poulet portugais grillé au four
Le poulet, c’est souvent ce qui nous vient en tête lorsqu’on parle de cuisine portugaise. Évidemment, on sent déjà l’odeur de brasier du charbon de bois et de la peau…
Salami au chocolat
Le salami au chocolat, je l’ai découvert récemment grâce à ma partenaire d’origine portugaise. Elle crée ces délices dans notre restaurant, le Capsa, à Montréal. C’est très facile à faire…
Caramel mou
Qui ne se souvient pas des bons vieux petits caramels qu’on retrouvait au fond de nos sacs d’Halloween lors de la cueillette de bonbons? J’ai appris à en faire avec…
Tire Sainte-Catherine
La tire Sainte-Catherine, c’est un bonbon à l’ancienne fait à base de mélasse qui ressemble à un petit caramel. Les plus vieux se souviendront qu’on appelait cela des Klondike, à…