La tire Sainte-Catherine, c’est un bonbon à l’ancienne fait à base de mélasse qui ressemble à un petit caramel. Les plus vieux se souviendront qu’on appelait cela des Klondike, à l’époque.
C’est facile à faire, mais ça prend de l’huile de bras! On va préparer un bon caramel qu’on va laisser refroidir pour ensuite l’étirer jusqu’à ce qu’il soit doré et ainsi obtenir un délicieux bonbon maison.
AuteurDanny St Pierre
Graissez de beurre un chaudron à fond épais
Ajoutez les sucres, le vinaigre et l’eau puis faites cuire jusqu’à 125 °C
Retirez du feu, ajoutez le beurre et le bicarbonate puis brassez
Versez sur une plaque à biscuits préalablement graissée et laissez tiédir 10 minutes
Taillez la tire en 2 et étirez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, emballez dans du papier ciré
Ingredients
Directions
Graissez de beurre un chaudron à fond épais
Ajoutez les sucres, le vinaigre et l’eau puis faites cuire jusqu’à 125 °C
Retirez du feu, ajoutez le beurre et le bicarbonate puis brassez
Versez sur une plaque à biscuits préalablement graissée et laissez tiédir 10 minutes
Taillez la tire en 2 et étirez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, emballez dans du papier ciré