Qui ne se souvient pas des bons vieux petits caramels qu’on retrouvait au fond de nos sacs d’Halloween lors de la cueillette de bonbons? J’ai appris à en faire avec du bon beurre et de la fleur de sel. Je partage ma recette avec vous, pour que vous puissiez aussi retomber en enfance, mais avec des ingrédients de qualité.
C’est très facile, ça se fait bien et c’est une belle tradition à transmettre à vos enfants.
AuteurDanny St Pierre
Dans une casserole, chauffez le sucre, l’eau et le sirop de maïs jusqu’à 145 °C
Ajoutez le beurre et la crème puis fouettez jusqu’à ce que le mélange atteigne 120 °C
Réservez dans un moule légèrement beurré pour que la mixture soit d’une hauteur de 1 cm et réfrigérez.
Taillez en bonbons et emballez dans du papier ciré.
Ingredients
Directions
Dans une casserole, chauffez le sucre, l’eau et le sirop de maïs jusqu’à 145 °C
Ajoutez le beurre et la crème puis fouettez jusqu’à ce que le mélange atteigne 120 °C
Réservez dans un moule légèrement beurré pour que la mixture soit d’une hauteur de 1 cm et réfrigérez.
Taillez en bonbons et emballez dans du papier ciré.