On a tous de bons souvenirs de cannage de nos grand-mères. Qui n’a jamais mangé un ketchup aux fruits, ce petit côté aigre-doux avec des épices à marinades?

C’est quelque chose qui nous ramène en enfance et qui nous fait plaisir. Cette semaine, puisqu’on est dans le verger, je cuisine un ketchup fait à base de pomme. Imaginez, pleins de gros morceaux de pommes qui se tiennent encore mais qui sont fondant dans une sauce aigre-douce. On sert notre ketchup avec un filet de porc rôti et des petites patates brunes.Vous allez voir,c’est tout simplement délicieux.

AuteurDanny St PierreDifficultéFacile

Portions1 Serving
Préparation10 minsTemps de cuisson15 minsTemps total25 mins

Donne 4 pots
 8 pommes à cuire pelées et coupées en dés (genre Cortland)
 2 gros oignons blancs ciselés
 60 ml d’huile végétale
 125 ml de vinaigre de cidre
 60 ml de sucre
 30 ml de graines de moutarde
 15 ml de graines de coriandre
 5 ml de poivre noir moulu
 5 ml de curcuma

La méthode
1

Suez l’oignon dans l’huile, ajoutez les autres ingrédients et laissez compoter à couvert 15 minutes.

Déposez dans les pots Masson de 500 ml stérilisés et scellez.

Servir comme accompagnement d’un filet de porc rôti.

Ingredients

Donne 4 pots
 8 pommes à cuire pelées et coupées en dés (genre Cortland)
 2 gros oignons blancs ciselés
 60 ml d’huile végétale
 125 ml de vinaigre de cidre
 60 ml de sucre
 30 ml de graines de moutarde
 15 ml de graines de coriandre
 5 ml de poivre noir moulu
 5 ml de curcuma

Directions

La méthode
1

Suez l’oignon dans l’huile, ajoutez les autres ingrédients et laissez compoter à couvert 15 minutes.

Déposez dans les pots Masson de 500 ml stérilisés et scellez.

Servir comme accompagnement d’un filet de porc rôti.

Ketchup aux pommes