Dans la vie, il y a le couscous et ensuite, il y a le couscous israélien. Qu’est-ce que le couscous israélien? C’est une boule de semoul de blé façonnée plus grosse que le couscous régulier afin de créer des petites perles dans votre assiette.

Personnellement, j’aime bien le faire rôtir dans l’huile d’olive. Ensuite, j’ajoute des saveurs comme de l’oignon, du sel, du poivre, un bon bouillon et je le laisse se réhydrater. J’aime y ajouter des garnitures pour aller avec le jarret. Quoi de plus amusant que d’ajouter de la merguez, une saucisse à base d’agneau très aromatique, avec des poivrons et des courgettes.

AuteurDanny St PierreDifficultéMoyenne

Portions1 Serving
Préparation10 minsTemps de cuisson30 minsTemps total40 mins

Ingrédients
 250 ml de couscous israélien
 30 ml d’huile d’olive
 ½ oignon blanc haché
 30 ml de pâte de tomates
 750 ml d’eau
 1 poivron coupé en dés
 1 courgette coupée en dés
 2 saucisses merguez sorties de leur boyau et façonnées en petites boulettes

La méthode
1

Dans une casserole, saisissez le couscous dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les grains colorent. Ajoutez l’oignon et faites suer 5 minutes, mouillez à l’eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

2

Dans un poêlon anti-adhésif, faites sauter les boulettes. Lorsqu’elles deviennent fermes, ajoutez les poivrons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez la pâte de tomates et la courgette et faites cuire encore 2 minutes.

3

Verser le contenu du couscous dans le poêlon et faites sauter vivement.
Déposez le couscous avec le jarret et nappez de sauce.

Ingredients

Ingrédients
 250 ml de couscous israélien
 30 ml d’huile d’olive
 ½ oignon blanc haché
 30 ml de pâte de tomates
 750 ml d’eau
 1 poivron coupé en dés
 1 courgette coupée en dés
 2 saucisses merguez sorties de leur boyau et façonnées en petites boulettes

Directions

La méthode
1

Dans une casserole, saisissez le couscous dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les grains colorent. Ajoutez l’oignon et faites suer 5 minutes, mouillez à l’eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

2

Dans un poêlon anti-adhésif, faites sauter les boulettes. Lorsqu’elles deviennent fermes, ajoutez les poivrons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez la pâte de tomates et la courgette et faites cuire encore 2 minutes.

3

Verser le contenu du couscous dans le poêlon et faites sauter vivement.
Déposez le couscous avec le jarret et nappez de sauce.

Couscous israélien/merguez