La ricotta est un fromage crémeux fait de lait tout simplement caillé et égoutté. J’adore la ricotta faite de lait entier. Elle est soyeuse, grasse, crémeuse et permet de faire d’excellents gâteaux au fromage.
Les Italiens ont une recette qui s’appelle torta de ricotta y limon, soit une tarte à la ricotta et au citron. Je vous propose cette recette parce que j’adore le citron, mais j’adore surtout le côté soyeux de la ricotta une fois cuite. Cette recette de gâteau au fromage est hyper simple à réaliser, je vous la recommande sans hésitation!
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Préchauffez le four à 325 °F.
Zestez le citron et pressez-en la moitié pour récupérer le jus. Réservez.
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre et le zeste de citron pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la ricotta et mélangez bien.
Fouettez les blancs d’oeuf jusqu’à obtention d’une neige très ferme en mettant la pincée de sel. Ajoutez-les au mélange mousseux, puis versez le jus de citron. Mélangez très délicatement pour préserver la texture.
Beurrez un moule rond de 8’’ de diamètre et saupoudrez le fond et les rebords du moule avec les 2 c. à soupe de sucre. Versez le mélange dans le moule.
Déposez au four pour 30 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et servez !
Ingredients
Directions
Préchauffez le four à 325 °F.
Zestez le citron et pressez-en la moitié pour récupérer le jus. Réservez.
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre et le zeste de citron pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la ricotta et mélangez bien.
Fouettez les blancs d’oeuf jusqu’à obtention d’une neige très ferme en mettant la pincée de sel. Ajoutez-les au mélange mousseux, puis versez le jus de citron. Mélangez très délicatement pour préserver la texture.
Beurrez un moule rond de 8’’ de diamètre et saupoudrez le fond et les rebords du moule avec les 2 c. à soupe de sucre. Versez le mélange dans le moule.
Déposez au four pour 30 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et servez !