Le tartare de saumon est un de mes plats de poisson froid favoris. J’aime bien le traiter comme un tartare de viande, c’est-à-dire de préparer une sauce condiment à base de câpres, de cornichons, d’oignons et d’une petite pointe de sriracha pour ajouter un peu de feu.
Je met un peu de mayonnaise pour créer du crémeux et j’accompagne tout ça de chips nature de type artisan pour justement être capable de ramasser le bon tartare comme une trempette.
On ajoute de la roquette fraîche qu’on retrouve facilement au supermarché pour avoir une entrée et même un plat principal qui est vraiment équilibré et délicieux.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Sriracha et le ketchup.
Ajoutez les câpres, les cornichons, l’ail, l’oignon et le persil.
Mélangez la garniture et assaisonnez de poivre et de sel.
Versez sur le saumon et mélangez doucement.
Dressez le tartare à plat dans quatre assiettes.
Accompagnez de chips et de roquette, servez aussitôt.
Ingredients
Directions
Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Sriracha et le ketchup.
Ajoutez les câpres, les cornichons, l’ail, l’oignon et le persil.
Mélangez la garniture et assaisonnez de poivre et de sel.
Versez sur le saumon et mélangez doucement.
Dressez le tartare à plat dans quatre assiettes.
Accompagnez de chips et de roquette, servez aussitôt.