La squashamole, c’est évidemment un jeu de mot avec guacamole, la purée d’avocat qu’on connaît bien. Puisque le prix de l’avocat augmente depuis quelque temps et que ce n’est pas l’ingrédient le plus simple, j’ai trouvé cette recette intrigante que je veux vous faire découvrir.
On utilise la chair de courge rôtie pour faire une trempette semblable à de la guacamole. J’aime bien cette recette avec ses garnitures fraîches et sa petite touche de lime. Vous sentirez, en fermant les yeux, la ressemble à la guacamole, mais en version plus économique.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Préchauffez le four à 350 °F.
Pelez et taillez la courge butternut en dés de 2 cm et déposez sur du papier d’aluminium avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et refermez en papillote.
Mettez au four pendant 45 minutes. Déposez dans un bol et écrasez à la fourchette.
Ajoutez la lime, le piment jalapeno et versez dans un bol de service.
Accompagnez des garnitures et servez avec des chips tortillas.
Ingredients
Directions
Préchauffez le four à 350 °F.
Pelez et taillez la courge butternut en dés de 2 cm et déposez sur du papier d’aluminium avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et refermez en papillote.
Mettez au four pendant 45 minutes. Déposez dans un bol et écrasez à la fourchette.
Ajoutez la lime, le piment jalapeno et versez dans un bol de service.
Accompagnez des garnitures et servez avec des chips tortillas.