Préchauffez le four à 350 °F.
Pelez et taillez la courge butternut en dés de 2 cm et déposez sur du papier d’aluminium avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et refermez en papillote.
Mettez au four pendant 45 minutes. Déposez dans un bol et écrasez à la fourchette.
Ajoutez la lime, le piment jalapeno et versez dans un bol de service.
Accompagnez des garnitures et servez avec des chips tortillas.