Name: Salade de courge rôtie, yaourt à la lime et graines de citrouille
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Pour 4 portions; 1 grosse courge butternut; 2 x 60 ml d’huile d’olive; 250 ml de yaourt méditerranéen; 2 limes; ½ botte de coriandre effeuillée; 2 branches d’oignon vert; 125 ml de graines de citrouille grillées; Sel et poivre noir

Une de mes façons préférées de cuisiner la courge, c’est de la peler, de la tailler en morceaux, de l’enrober d’huile d’olive, de sel et de poivre et ensuite de la cuire. On doit la rôtir dans un four à haute intensité pour que le sucre de la courge puisse se concentrer.

Ensuite, il suffit de la servir tiède en salade avec un yogourt bien assaisonné, de la lime et pleins de garnitures fraîches.

AuteurDanny St PierreCatégoriePlats principauxDifficultéFacile

Portions1 Serving

Préparation15 minsTemps de cuisson30 minsTemps total45 mins

Pour 4 portions

1 grosse courge butternut

2 x 60 ml d’huile d’olive

250 ml de yaourt méditerranéen

2 limes

½ botte de coriandre effeuillée

2 branches d’oignon vert

125 ml de graines de citrouille grillées

Sel et poivre noir

La méthode

Chauffez le four à 375°F
Pelez et taillez la courge en dés de 2 cm
Assaisonnez avec sel, poivre et la première quantité d’huile (60 ml)
Faites cuire 30 minutes et laissez tiédir

Divisez la courge dans 4 assiettes
À l’aide d’une microplane, zestez les limes sur les courges

Mélangez le yaourt au jus de lime et répartissez sur les 4 assiettes

Garnir de coriandre, d’oignon vert et de graines de citrouille grillées

Ingredients