C’est l’automne donc, le temps des betteraves. Évidemment, on peut acheter des betteraves avec de belles feuilles colorées. 

Pour la préparation, c’est très simple, tout se fait dans un four très chaud. On prend une plaque à biscuits sur laquelle on met un lit de gros sel. On emballe nos betteraves dans du papier d’aluminium, comme si c’était une patate, dans le but de les faire rôtir jusqu’à ce qu’on puisse y planter un couteau et que ce soit tendre. 

Ensuite, on les épluche, on les laisse refroidir et on les sert avec un bon fromage de chèvre. On peut même faire une variante avec du fromage feta. Ajoutez-y des noix grillées et une belle vinaigrette à base de moutarde. Vous allez voir, c’est absolument fabuleux. Tout ça, réalisé avec des belles betteraves de saison bien sucrées.

AuteurDanny St PierreDifficultéFacile