Name: Le bouilli de légumes DSP
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Ingredients: Pour le bouillon et les viandes; 1 jambon picnic; 8 pilons de poulet avec peau; 1 kg de rôti de palette en cubes bien rincés; 1 tête d’ail; 2 feuilles de laurier; 15 ml de poivre noir en grains; 5 ml de muscade; 2 clous de girofle; Pour les légumes; 1 petite tête de chou taillé en 8; 16 carottes de jardin; 1 kg de haricots jaunes équeutés; 8 petits oignons pelés; 1 petit rutabaga taillé en 8; 24 pommes de terre grelot blanches; 125 ml de persil haché

AuteurDanny St PierreCatégoriePlats principauxDifficultéFacile

Portions1 Serving

Préparation20 minsTemps de cuisson4 heuresTemps total4 heures 20 mins

Pour le bouillon et les viandes

1 jambon picnic

8 pilons de poulet avec peau

1 kg de rôti de palette en cubes bien rincés

1 tête d’ail

2 feuilles de laurier

15 ml de poivre noir en grains

5 ml de muscade

2 clous de girofle

Pour les légumes

1 petite tête de chou taillé en 8

16 carottes de jardin

1 kg de haricots jaunes équeutés

8 petits oignons pelés

1 petit rutabaga taillé en 8

24 pommes de terre grelot blanches

125 ml de persil haché

Cuisson des viandes

Dans une marmite contenant 10 litres:
Remplissez avec 4L d’eau froide, ajoutez le jambon et faites cuire 1 heure à feu doux en prenant soin de bien écumer.
Ajoutez les cubes de viande et faites cuire 2 heures à couvert en prenant soin de bien écumer.

Déposez ensuite les légumes et les pilons de poulet, et laissez cuire 1 heure à feu doux et couvert.

Servez avec de la moutarde à l’ancienne, du pain grillé et du persil haché.

Ingredients