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Le bouilli de légumes DSP

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time4 hrsTotal Time4 hrs 20 mins

Pour le bouillon et les viandes
 1 jambon picnic
 8 pilons de poulet avec peau
 1 kg de rôti de palette en cubes bien rincés
 1 tête d’ail
 2 feuilles de laurier
 15 ml de poivre noir en grains
 5 ml de muscade
 2 clous de girofle
Pour les légumes
 1 petite tête de chou taillé en 8
 16 carottes de jardin
 1 kg de haricots jaunes équeutés
 8 petits oignons pelés
 1 petit rutabaga taillé en 8
 24 pommes de terre grelot blanches
 125 ml de persil haché
Cuisson des viandes
1

Dans une marmite contenant 10 litres:
Remplissez avec 4L d’eau froide, ajoutez le jambon et faites cuire 1 heure à feu doux en prenant soin de bien écumer.
Ajoutez les cubes de viande et faites cuire 2 heures à couvert en prenant soin de bien écumer.

Déposez ensuite les légumes et les pilons de poulet, et laissez cuire 1 heure à feu doux et couvert.

Servez avec de la moutarde à l’ancienne, du pain grillé et du persil haché.