La crème de courge coco/curry, c’est un de ces nouveaux classiques qu’on retrouve dans la plupart des tables d’hôte puisque c’est efficace et délicieux. Il s’agit d’une crème à base de lait de coco, de bouillon de légumes, d’oignons et de morceaux de courge avec une belle pointe de curry et de gingembre.
On obtient un potage onctueux avec deux textures, celle du bouillon devenu crémeux et celle de la courge bien fondante. En plus, cette recette en entièrement végane. Prenez le temps de la découvrir pour déguster un potage à la fois réconfortant et exotique.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Dans un faitout, suez l’oignon bien assaisonné de sel et de poivre, ajoutez la courge et les liquides puis laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez le gingembre et le curry et rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec l’oignon vert en décoration.
Ingredients
Directions
Dans un faitout, suez l’oignon bien assaisonné de sel et de poivre, ajoutez la courge et les liquides puis laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez le gingembre et le curry et rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec l’oignon vert en décoration.