Print Options:

Potage de courge coco/curry

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

Ingrédients - 4 portions
 1 courge butternut en dés
 1 oignon blanc en dés
 30 ml d’huile végétale
 30 ml de gingembre frais haché fin
 5 ml de curry (ou cari) en poudre
 1 boîte de lait de coco
 1 cube de bouillon de légumes
 250 ml d’eau
 2 oignons verts ciselés
 sel et poivre
La méthode
1

Dans un faitout, suez l’oignon bien assaisonné de sel et de poivre, ajoutez la courge et les liquides puis laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez le gingembre et le curry et rectifiez l’assaisonnement.

Servez avec l’oignon vert en décoration.