Pour accompagner un plat aussi riche que la daube de boeuf, quoi de mieux que des haricots verts blanchis juste à point! On termine le tout avec un beurre amandine. Qu’est-ce que «amandine»? Ce sont des amandes effilées qui ont été rôties dans la poêle avec un beurre presque noisette auxquelles on ajoute de la ciboulette, du sel et du poivre.
Ça se sert très bien au centre de la table, un peu comme une salade chaude. C’est raffiné et absolument délicieux.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Dans un faitout d’eau bouillante bien salée, faites cuire les haricots 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans avoir perdu leur belle couleur verte.
Dans une poêle, chauffez le beurre pour qu’il soit moussant, ajoutez les amandes et faites-les caraméliser.
Dans la poêle, ajoutez les haricots, la ciboulette et le jus de citron. Ajouter un peu de sel et un peu de poivre et servez aussitôt.
Ingredients
Directions
Dans un faitout d’eau bouillante bien salée, faites cuire les haricots 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans avoir perdu leur belle couleur verte.
Dans une poêle, chauffez le beurre pour qu’il soit moussant, ajoutez les amandes et faites-les caraméliser.
Dans la poêle, ajoutez les haricots, la ciboulette et le jus de citron. Ajouter un peu de sel et un peu de poivre et servez aussitôt.