Dans un faitout d’eau bouillante bien salée, faites cuire les haricots 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans avoir perdu leur belle couleur verte.
Dans une poêle, chauffez le beurre pour qu’il soit moussant, ajoutez les amandes et faites-les caraméliser.
Dans la poêle, ajoutez les haricots, la ciboulette et le jus de citron. Ajouter un peu de sel et un peu de poivre et servez aussitôt.