Le crostini misti, c’est un peu comme des bonbons mélangés pour un apéro à l’italienne. Ce sont de beaux morceaux de pain qui ont été grillés au four avec un peu d’huile d’olive auxquels on ajoute, au gré des saisons ou de nos envies, de délicieuses tartinades. Je vous propose trois tartinades: une ricotta légèrement citronnée, une peperonata, soit une compotée de poivrons avec des câpres ainsi qu’une mousse de foie très rapide à faire parce qu’on va tricher un peu avec une pointe de vinaigre balsamique.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Préchauffez le four à 350 °F
Placez les croûtons sur une tôle à biscuits, assaisonnez et arrosez d’huile d’olive.
Faites cuire jusqu’à coloration et réservez au sec.
Garnissez les croûtons de vos tartinades préférées.
Nos suggestions de tartinades:
La ricotta est chouette avec une feuille de roquette
Le peperonata avec du persil plat
La mousse de foie juste comme ça 🙂
*RICOTTA CITRONNÉE
1 pot de 250 ml de ricotta 14% gras (Saputo en fait de la bonne)
½ zeste et jus d’un citron
60 ml d’huile d’olive
Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients et réservez.
*PEPERONATA
1 pot de poivrons rôtis et taillés en lanières
½ oignon blanc coupé en lanières
1 gousse d’ail écrasée
30 ml d’huile d’olive
30 ml de câpres
Dans une casserole, suez l’oignon dans l’huile, ajoutez l’ail et les poivrons puis laissez compoter à feu doux jusqu’à ce que le jus soit réduit.
Ajoutez les câpres et réservez.
*MOUSSE DE FOIE AU VINAIGRE
250 g de mousse de foie de volaille nature
15 ml de vinaigre balsamique
1 échalote française hachée
Poivre noir du moulin
Mélangez ensemble tous les ingrédients et réservez.
Ingredients
Directions
Préchauffez le four à 350 °F
Placez les croûtons sur une tôle à biscuits, assaisonnez et arrosez d’huile d’olive.
Faites cuire jusqu’à coloration et réservez au sec.
Garnissez les croûtons de vos tartinades préférées.
Nos suggestions de tartinades:
La ricotta est chouette avec une feuille de roquette
Le peperonata avec du persil plat
La mousse de foie juste comme ça 🙂
*RICOTTA CITRONNÉE
1 pot de 250 ml de ricotta 14% gras (Saputo en fait de la bonne)
½ zeste et jus d’un citron
60 ml d’huile d’olive
Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients et réservez.
*PEPERONATA
1 pot de poivrons rôtis et taillés en lanières
½ oignon blanc coupé en lanières
1 gousse d’ail écrasée
30 ml d’huile d’olive
30 ml de câpres
Dans une casserole, suez l’oignon dans l’huile, ajoutez l’ail et les poivrons puis laissez compoter à feu doux jusqu’à ce que le jus soit réduit.
Ajoutez les câpres et réservez.
*MOUSSE DE FOIE AU VINAIGRE
250 g de mousse de foie de volaille nature
15 ml de vinaigre balsamique
1 échalote française hachée
Poivre noir du moulin
Mélangez ensemble tous les ingrédients et réservez.