La cervelle de canut n’est pas le plus inspirant des noms, j’en conviens, mais c’est une délicieuse préparation de fromage frais qui puise ses origines à Lyon, en France.

On prend du fromage dans lequel on ajoute une petite échalote française, une pointe d’ail, un peu d’huile d’olive, du vinaigre et on mélange le tout avec des fines herbes dont du cerfeuil et de la ciboulette.

Il ne reste qu’à baratter! Ça ressemble un peu à du boursin. On sert ça avec du pain grillé pour obtenir un magnifique amuse-bouche.

AuteurDanny St PierreDifficultéFacile