J’ai commencé à faire la sauce du dimanche avec ma famille depuis un bout de temps et tout le monde l’apprécie. C’est une façon de manger un peu de tout, à notre rythme, mais surtout de mettre un bon parfum de sauce tomate dans la maison.Tout le monde va adorer et ça vous fera de formidables restants pour la semaine. La recette se fait en deux temps.
AuteurjtremblayDifficultéMoyenne
Dans une grande cocotte (ça peut être une rôtissoire à dinde) saisissez la palette et le jarret puis réservez.
Faites sauter les légumes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez la pâte de tomates puis faites rissoler.
Déglacez au vin rouge et mouillez avec le bouillon. Déposez-y les feuilles de laurier.
Ajoutez les tomates que vous aurez écrasées et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Entre-temps, préparez les boulettes avec la chair à saucisses que vous aurez mélangée avec le parmesan, l’œuf et la chapelure.
Façonnez des boulettes d’environ 30 ml, soit une cuillère à table bien bombée.
Ajoutez vos boulettes directement dans la sauce qui mijote et laissez cuire 30 minutes. Réservez au chaud.
1 paquet de spaghetti de qualité (500 g)
60 ml de beurre
1 botte de basilic effeuillée
500 ml de bouillon de sauce du dimanche (pas de viande)
Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante (5 L) bien salée en enlevant 1 minute du temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Égouttez et gardez 250 ml d’eau de cuisson.
Remettez les pâtes dans la casserole avec le bouillon, le basilic et le beurre et brassez jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
Servez en petits nids recouverts du restant de la sauce. Saupoudrez de parmesan au goût.
2 pieds de brocoli en bouquets moyens (flottes de 2cm)
2 gousses d’ail
5 ml de piment en flocons
60 ml d’huile d’olive
60 ml de beurre
Dans un faitout, déposez tous les ingrédients en ajoutant le brocoli à la fin avec 125 ml d’eau, bien salée.
Faites cuire à couvert, à feu fort. Le brocoli va cuire avec la vapeur de l’eau et une fois que celle-ci sera évaporée, brassez à découvert afin que le brocoli rissole avec les autres aromates. Servez au centre de la table directement dans le chaudron.
Ingredients
Directions
Dans une grande cocotte (ça peut être une rôtissoire à dinde) saisissez la palette et le jarret puis réservez.
Faites sauter les légumes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez la pâte de tomates puis faites rissoler.
Déglacez au vin rouge et mouillez avec le bouillon. Déposez-y les feuilles de laurier.
Ajoutez les tomates que vous aurez écrasées et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Entre-temps, préparez les boulettes avec la chair à saucisses que vous aurez mélangée avec le parmesan, l’œuf et la chapelure.
Façonnez des boulettes d’environ 30 ml, soit une cuillère à table bien bombée.
Ajoutez vos boulettes directement dans la sauce qui mijote et laissez cuire 30 minutes. Réservez au chaud.
1 paquet de spaghetti de qualité (500 g)
60 ml de beurre
1 botte de basilic effeuillée
500 ml de bouillon de sauce du dimanche (pas de viande)
Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante (5 L) bien salée en enlevant 1 minute du temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Égouttez et gardez 250 ml d’eau de cuisson.
Remettez les pâtes dans la casserole avec le bouillon, le basilic et le beurre et brassez jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
Servez en petits nids recouverts du restant de la sauce. Saupoudrez de parmesan au goût.
2 pieds de brocoli en bouquets moyens (flottes de 2cm)
2 gousses d’ail
5 ml de piment en flocons
60 ml d’huile d’olive
60 ml de beurre
Dans un faitout, déposez tous les ingrédients en ajoutant le brocoli à la fin avec 125 ml d’eau, bien salée.
Faites cuire à couvert, à feu fort. Le brocoli va cuire avec la vapeur de l’eau et une fois que celle-ci sera évaporée, brassez à découvert afin que le brocoli rissole avec les autres aromates. Servez au centre de la table directement dans le chaudron.