Des légumes qui sont farcis, je trouve ça amusant. J’aime bien vider l’intérieur d’une courgette pour y mettre de la chair à saucisse. Je suis un grand fan de cigares au chou, de poivrons farcis avec du riz et de la viande et donc je sais que la courge se prête très bien à cette technique. On la trempe, on la coupe sur le sens de la longueur, on enlève les petits pépins et ensuite, dans sa cavité, on farcit de chair à saucisse fromagée avec un petit peu de chapelure pour que le jus de la saucisse reste à l’intérieur.
Vous allez voir que la cuisson lente permettra au bon goût de la chair à saucisse de s’imprégner dans la courge alors que la réduction du jus de la courge le fera caraméliser. Servi avec un bon riz basmati, vous obtenez un repas complet aussi économique qu’inusité.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Préchauffez le four à 350 °F.
Taillez la courge en deux sur le sens de la longueur et épépinez.
Huilez les demi-courges et assaisonnez de sel et de poivre.
Taillez une petite tranche du galbe pour que chaque demie puisse s’appuyer et être stable.
Déposez les demi-courges sur une plaque à pâtisserie.
Déposez la chair à saucisse dans un bol, ajoutez la chapelure et le fromage puis mélangez.
Remplissez la cavité de chaque demi-courge avec ce mélange et ajoutez-en sur toute la surface des demi-courges.
Faites rôtir au four pendant 1 heure.
Garnissez de persil effeuillé et servez aussitôt.
Accompagnez de riz basmati et d’un quartier de citron.
Ingredients
Directions
Préchauffez le four à 350 °F.
Taillez la courge en deux sur le sens de la longueur et épépinez.
Huilez les demi-courges et assaisonnez de sel et de poivre.
Taillez une petite tranche du galbe pour que chaque demie puisse s’appuyer et être stable.
Déposez les demi-courges sur une plaque à pâtisserie.
Déposez la chair à saucisse dans un bol, ajoutez la chapelure et le fromage puis mélangez.
Remplissez la cavité de chaque demi-courge avec ce mélange et ajoutez-en sur toute la surface des demi-courges.
Faites rôtir au four pendant 1 heure.
Garnissez de persil effeuillé et servez aussitôt.
Accompagnez de riz basmati et d’un quartier de citron.