Name: Salade de courge rôtie, yaourt à la lime et graines de citrouille
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Pour 4 portions; 1 grosse courge butternut; 2 x 60 ml d’huile d’olive; 250 ml de yaourt méditerranéen; 2 limes; ½ botte de coriandre effeuillée; 2 branches d’oignon vert; 125 ml de graines de citrouille grillées; Sel et poivre noir

AuteurDanny St PierreCatégoriePlats principauxDifficultéFacile

Portions1 Serving

Préparation15 minsTemps de cuisson30 minsTemps total45 mins

Pour 4 portions

1 grosse courge butternut

2 x 60 ml d’huile d’olive

250 ml de yaourt méditerranéen

2 limes

½ botte de coriandre effeuillée

2 branches d’oignon vert

125 ml de graines de citrouille grillées

Sel et poivre noir

La méthode

Chauffez le four à 375°F
Pelez et taillez la courge en dés de 2 cm
Assaisonnez avec sel, poivre et la première quantité d’huile (60 ml)
Faites cuire 30 minutes et laissez tiédir

Divisez la courge dans 4 assiettes
À l’aide d’une microplane, zestez les limes sur les courges

Mélangez le yaourt au jus de lime et répartissez sur les 4 assiettes

Garnir de coriandre, d’oignon vert et de graines de citrouille grillées

Ingredients