Name: Jarrets d’agneau braisés aigre-doux
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: Pour 4 portion; 4 jarrets d’agneau du Québec; 60 ml d’huile d’olive; 1 gros oignon haché; 2 grosses carottes coupées en tronçons; 2 branches de céleri coupées en tronçons; 4 gousses d’ail pelées; 60 ml de pâte de tomates; 500 ml d’eau; 125 ml de sauce soya; 125 ml de vinaigre balsamique; 60 ml de sirop d’érable

AuteurDanny St PierreDifficultéFacile

Portions1 Serving

Préparation20 minsTemps de cuisson3 heuresTemps total3 heures 20 mins

Pour 4 portion

4 jarrets d’agneau du Québec

60 ml d’huile d’olive

1 gros oignon haché

2 grosses carottes coupées en tronçons

2 branches de céleri coupées en tronçons

4 gousses d’ail pelées

60 ml de pâte de tomates

500 ml d’eau

125 ml de sauce soya

125 ml de vinaigre balsamique

60 ml de sirop d’érable

La méthode

Préchauffez le four à 325°F

Dans une cocotte, saisissez les jarrets dans l’huile d’olive. Réservez sur une assiette.
Sautez vivement les légumes et ajoutez la pâte de tomates et les liquides.
Remettez les jarrets dans la cocotte, couvrez et mettez au four pendant 3 heures.
Pour un beau jarret bien brillant et une sauce collante, finissez la cuisson à broil en l’arrosant fréquemment.

Ingredients