AuteurDanny St PierreCatégorieBBQ, Plats principauxDifficultéFacile
Laissez reposer les côtelettes sur le comptoir pendant une trentaine de minutes avant la cuisson.
Pour préparer l’assaisonnement de la viande, on mélange le cumin, le sel et le sucre et on assaisonne au goût!
Sur le grill, commencez par saisir les côtelettes une minute de chaque côté. Poursuivre la cuisson +/- 3 min par côté pour obtenir une viande encore légèrement rosée au centre, mais pas saignante.
Je vous suggère de laisser reposer la viande à découvert dans une assiette 7-8 minutes après la cuisson, comme pour un steak. Pendant cette période d’attente, il ne faut surtout pas couper la viande pour conserver les jus à l’intérieur. Avant de servir, il suffit de saisir rapidement pour réchauffer.
Il n'est pas nécessaire de peler les pommes de terre; simplement les nettoyer et les couper en quartiers.
Déposez dans un bol et enrober avec l'huile, le sel et le poivre.
Cuire en papillote sur le BBQ jusqu'à cuisson complète.
Garnir les pommes de terre avec le fromage feta et servir.
Pour accompagner vos côtelettes, je vous propose cette semaine un vin blanc portugais, le vinho verde.
Si vous n'avez jamais eu l'occasion de déguster ce produit, voici le moment parfait pour le faire! Il s'agit d'un vin dit « jeune » puisqu'il est généralement embouteillé de trois à six mois après les vendanges.
Légers en alcool et vifs on retrouve des vinho verde forts intéressants légèrement pétillants. Fruité et désaltérant, c’est un must à découvrir en bonne compagnie!
Ingredients
Directions
Laissez reposer les côtelettes sur le comptoir pendant une trentaine de minutes avant la cuisson.
Pour préparer l’assaisonnement de la viande, on mélange le cumin, le sel et le sucre et on assaisonne au goût!
Sur le grill, commencez par saisir les côtelettes une minute de chaque côté. Poursuivre la cuisson +/- 3 min par côté pour obtenir une viande encore légèrement rosée au centre, mais pas saignante.
Je vous suggère de laisser reposer la viande à découvert dans une assiette 7-8 minutes après la cuisson, comme pour un steak. Pendant cette période d’attente, il ne faut surtout pas couper la viande pour conserver les jus à l’intérieur. Avant de servir, il suffit de saisir rapidement pour réchauffer.
Il n'est pas nécessaire de peler les pommes de terre; simplement les nettoyer et les couper en quartiers.
Déposez dans un bol et enrober avec l'huile, le sel et le poivre.
Cuire en papillote sur le BBQ jusqu'à cuisson complète.
Garnir les pommes de terre avec le fromage feta et servir.
Pour accompagner vos côtelettes, je vous propose cette semaine un vin blanc portugais, le vinho verde.
Si vous n'avez jamais eu l'occasion de déguster ce produit, voici le moment parfait pour le faire! Il s'agit d'un vin dit « jeune » puisqu'il est généralement embouteillé de trois à six mois après les vendanges.
Légers en alcool et vifs on retrouve des vinho verde forts intéressants légèrement pétillants. Fruité et désaltérant, c’est un must à découvrir en bonne compagnie!