AuteurDanny St PierreCatégorie, DifficultéFacile

Portions1 Serving
Préparation10 minsTemps de cuisson25 minsTemps total35 mins

Pour 4 portions
 1 pain baguette
 4 œufs
 2 carottes
 1 oignon
 4 gousses d'ail
 ¼ tasse d'huile d'olive
 ½ cuillère à thé de coriandre moulue
 1 pincée de flocons de piment du Chili
 1 cuillère à thé de cumin moulu
 1 cuillère à thé de curcuma
 1 cuillère à soupe de paprika doux
 500 ml de poivrons rouges grillés en pot
 1 grosse boîte de tomates en dés
 1 petite boîte de pois chiches

La méthode
1

Pour préparer la cocotte sur le BBQ, vous aurez besoin d’une casserole fait-tout pouvant aller au four (c’est le modèle de casserole avec une poignée de chaque côté).

Préparez les légumes en vue de la cuisson en pelant et coupant les carottes en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon. Faites suer les légumes dans l’huile chaude quelques minutes dans la casserole.

2

Vient ensuite le temps de s'occuper des poivrons grillés en pot déjà pelés. Après les avoir coupés en dés, il suffit de les ajouter aux légumes et de poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

3

Dans un bol, mélangez le cumin, le paprika, les flocons de piment et la coriandre. Versez ensuite le mélange d'épices dans la casserole de légumes en remuant pendant quelques secondes pour libérer les arômes.

4

Ajoutez la boîte de tomates ainsi que les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson à découvert une quinzaine de minutes afin de faire de réduire la sauce.

Une fois la sauce réduite, faites quatre trous dans le mélange pour y déposer un oeuf cassé. Terminez avec la cuisson des oeufs à couvert de 5 à 7 minutes.

Servez avec du pain grillé sur le BBQ.

Ingredients

Pour 4 portions
 1 pain baguette
 4 œufs
 2 carottes
 1 oignon
 4 gousses d'ail
 ¼ tasse d'huile d'olive
 ½ cuillère à thé de coriandre moulue
 1 pincée de flocons de piment du Chili
 1 cuillère à thé de cumin moulu
 1 cuillère à thé de curcuma
 1 cuillère à soupe de paprika doux
 500 ml de poivrons rouges grillés en pot
 1 grosse boîte de tomates en dés
 1 petite boîte de pois chiches

Directions

La méthode
1

Pour préparer la cocotte sur le BBQ, vous aurez besoin d’une casserole fait-tout pouvant aller au four (c’est le modèle de casserole avec une poignée de chaque côté).

Préparez les légumes en vue de la cuisson en pelant et coupant les carottes en petits morceaux. Hachez l'ail et l'oignon. Faites suer les légumes dans l’huile chaude quelques minutes dans la casserole.

2

Vient ensuite le temps de s'occuper des poivrons grillés en pot déjà pelés. Après les avoir coupés en dés, il suffit de les ajouter aux légumes et de poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

3

Dans un bol, mélangez le cumin, le paprika, les flocons de piment et la coriandre. Versez ensuite le mélange d'épices dans la casserole de légumes en remuant pendant quelques secondes pour libérer les arômes.

4

Ajoutez la boîte de tomates ainsi que les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson à découvert une quinzaine de minutes afin de faire de réduire la sauce.

Une fois la sauce réduite, faites quatre trous dans le mélange pour y déposer un oeuf cassé. Terminez avec la cuisson des oeufs à couvert de 5 à 7 minutes.

Servez avec du pain grillé sur le BBQ.

Cocotte d’oeufs sur le BBQ