La crème de courge est un des potages les plus faciles à réaliser. Pour que ce potage soit vraiment excitant, on y ajoute une petite touche de yaourt bien frais et crémeux. Le secret réside également dans l’ajout de petits biscuits italiens amaretti. On les écrase avec les doigts et on les dépose sur le dessus du potage. À chaque bouchée, vous goûterez au petit côté amer de l’amande qui complète très bien le côté légèrement sucré de la courge.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Dans un faitout, faites suer les oignons dans le beurre, ajoutez la courge et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et faites cuire 15 minutes jusqu’à ce que la courge soit moelleuse. Passez le tout au mélangeur, assaisonnez de muscade, de sel et de poivre.
Servez avec une cuillerée de yaourt, une pincée de ciboulette et des biscuits amaretti écrasés.
Ingredients
Directions
Dans un faitout, faites suer les oignons dans le beurre, ajoutez la courge et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et faites cuire 15 minutes jusqu’à ce que la courge soit moelleuse. Passez le tout au mélangeur, assaisonnez de muscade, de sel et de poivre.
Servez avec une cuillerée de yaourt, une pincée de ciboulette et des biscuits amaretti écrasés.