Name: Poulet portugais grillé au four
Prep time: 12 h
Cook time: 3 h
Total time: 15 h
Ingredients: Ingrédients; Sauce piquante; ½ oignon rouge haché; 125 ml d’huile d’olive; 60 ml de sauce Piri piri; 60 ml de paprika; 125 ml de vin blanc; 125 ml de bouillon de poulet; 115 g de beurre ramolli; 2 gousses d’ail écrasées; 1 poulet entier d’environ 2 kg; ½ citron

AuteurDanny St PierreDifficultéFacile

Portions1 Serving

Préparation12 heuresTemps de cuisson3 heuresTemps total15 heures

Ingrédients

Sauce piquante

½ oignon rouge haché

125 ml d’huile d’olive

60 ml de sauce Piri piri

60 ml de paprika

125 ml de vin blanc

125 ml de bouillon de poulet

115 g de beurre ramolli

2 gousses d’ail écrasées

1 poulet entier d’environ 2 kg

½ citron

Sauce spéciale

Suez l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez le paprika et la sauce Piri piri.
Ajoutez le vin et le bouillon et faites réduire de moitié.
Montez au beurre et réservez.

Poulet

Taillez le poulet en 8 (comme un coq au vin, allez voir sur YouTube)
Salez le poulet et ajoutez le citron en rondelles puis la moitié de la sauce spéciale dans un contenant hermétique.
Faites mariner 12 heures au frais.

Chauffez votre four à broil, placez la grille au tiers supérieur du four.
Placez le poulet sur une plaque, peau par en haut et faites griller 2 minutes.
Retournez le poulet et faites griller 2 minutes.
Retournez pour que le peau soit de nouveau sur le dessus et badigeonnez avec un peu de sauce. Baissez le four à 350 °F et faites cuire environ 30 minutes.
Servez avec la sauce et une belle salade citronnée.

Ingredients