Le tartare de saumon est un de mes plats de poisson froid favoris. J’aime bien le traiter comme un tartare de viande, c’est-à-dire de préparer une sauce condiment à base…
Les recettes de la semaine Plats principaux
Pétoncles saisis, amandes, câpres et raisins
À mon avis, les pétoncles sont un des fruits de mer les plus intéressants à manger chaud. J’aime bien les acheter frais ou congelés de très bonne qualité. L’important, c’est…
Caldo verde
Le caldo verde est une soupe au chou vert foncé.On peut prendre du chou cavalier, mais aussi du kale qu’on retrouve de plus en plus sur nos tables. Ce potage…
Brandade de morue
Difficile de parler du Portugal sans parler de morue salée. Elle sera dessalée et servie dans une purée crémeuse à base d’huile d’olive, d’ail et de pommes de terres. Tout…
Poulet portugais grillé au four
Le poulet, c’est souvent ce qui nous vient en tête lorsqu’on parle de cuisine portugaise. Évidemment, on sent déjà l’odeur de brasier du charbon de bois et de la peau…