Cette technique peut être utilisée avec plusieurs coupes de viande mais ici, je préconise le contre-filet que j’aime bien commander en portion d’une livre que je séparerai en 2 au…
Les recettes de la semaine BBQ
Sandwichs de poulet tandoori
Cette semaine, je mets à jour une méthode ancestrale de cuisson à l’indienne, le Tandoori. En plus d’impressionner vos invités avec le nom, ils se régaleront et de votre côté,…
Porchetta de longe de porc
On a tous déjà rêvé à une belle pièce de viande cuite sur la broche, dorée à souhait, qu’on aurait réalisée soi-même à la maison. Mais on va se le…
Poulet en crapaudine
On a tous en tête un mauvais souvenir de la fois où on a essayé de faire du poulet avec la peau sur le barbec et que ça s’est terminé…