Graissez de beurre un chaudron à fond épais
Ajoutez les sucres, le vinaigre et l’eau puis faites cuire jusqu’à 125 °C
Retirez du feu, ajoutez le beurre et le bicarbonate puis brassez
Versez sur une plaque à biscuits préalablement graissée et laissez tiédir 10 minutes
Taillez la tire en 2 et étirez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, emballez dans du papier ciré