Trempez les canneberges dans de l’eau bouillante 10 minutes et rincez.
Ajoutez le vin blanc aux canneberges et faire compoter 15 minutes à feu moyen.
Salez et poivrez.
Écrasez à la fourchette et réservez.
Déposez le fromage dans une assiette, tartinez de la purée de canneberges.
Parsemez les amandes sur le dessus et coupez le fromage en 4 pointes.
Mélangez les épinards avec l’huile et le vinaigre, salez, poivrez et déposez sur les pointes.
Servez aussitôt.