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Mon tartare de boeuf

Yields1 ServingPrep Time25 mins

Les ingrédients
 600 g de haut de surlonge de bœuf (parlez à votre boucher, il va vous guider)
 60 ml de mayonnaise du commerce faible en gras
 15 ml de moutarde de Dijon
 30 ml de câpres hachées
 60 ml de cornichons hachés
 15 ml de ketchup
 15 ml de sauce Worcestershire
 5 ml de sambal oelek
 ¼ gousse d’ail hachée
 ½ botte de persil hachée
 ½ oignon rouge haché
 1 litre de roquette
 Huile d’olive, sel et poivre au goût
La méthode
1

Hachez au couteau le bœuf et gardez au frais.
Mélangez la viande aux autres ingrédients (sauf la roquette ) et divisez en 4 assiettes.
Couvrez de roquette et assaisonnez avec l’huile d’olive, sel et poivre au goût.