600g de haut de surlonge de bœuf (parlez à votre boucher, il va vous guider)
60ml de mayonnaise du commerce faible en gras
15ml de moutarde de Dijon
30ml de câpres hachées
60ml de cornichons hachés
15ml de ketchup
15ml de sauce Worcestershire
5ml de sambal oelek
¼gousse d’ail hachée
½botte de persil hachée
½oignon rouge haché
1litre de roquette
Huile d’olive, sel et poivre au goût
La méthode
1
Hachez au couteau le bœuf et gardez au frais. Mélangez la viande aux autres ingrédients (sauf la roquette ) et divisez en 4 assiettes. Couvrez de roquette et assaisonnez avec l’huile d’olive, sel et poivre au goût.