Préchauffez le four à 300 °F.
Abaissez la pâte et chemisez* une cocotte profonde. Déposez la pâte au fond de la cocotte et taillez le tour de façon à en obtenir assez pour refermer à la toute fin.
Mélangez tous les ingrédients (sauf l’oeuf battu) et déposez dans la cocotte.
Badigeonnez d’œuf la circonférence de la pâte et recouvrez la cocotte.
Pincez la pâte pour bien sceller, taillez un trou au centre et badigeonnez d’œuf.
Faites cuire au four pour au moins 5 heures à 300 °F.
Servez avec du ketchup maison
*Chemiser: Graisser un contenant avec du beurre et recouvrir le fond et les parois de farine.
À savoir: Vous pouvez congeler la tourtière crue. Une fois dégelée, faites-la cuire 6 heures au four plutôt que 5.