Passez le contenu des pêches au mélangeur (vitamix) avec le rhum.
Déposez dans un contenant hermétique avec un couvercle et laissez prendre une nuit au congélateur.
Montez la crème au batteur et versez dans une poche à pâtisserie avec une douille cannelée (petites dents).
Sortez le granita du congélateur et grattez avec une cuillère, ce sera comme une slush élégante. Déposez dans des coupes.
Décorez de crème fouettée. Savourez !