Print Options:

Échine de porc à l’étouffée

Yields1 ServingPrep Time2 hrs 20 mins

Pour 4 personnes
 1 échine (soc) de porc désossée et assaisonnée
 1 gros oignon blanc
 125 ml d’huile d’olive
 1 tête d’ail pelée
 500 ml de pommes de terre grelot
 1 botte de romarin
 500 ml de bouillon de poulet
 2 branches de céleri
 250 ml de vin blanc
 125 ml de feuilles de persil
 1 citron (zeste et jus)
 Sel et poivre
La méthode
1

Dans une cocotte, saisissez l’échine de porc assaisonnée (sel et poivre) dans 60 ml d’huile d’olive.
Retirez et ajoutez les légumes en le faisant sauter vivement.
Remettez l’échine, ajoutez les pommes de terre et les liquides puis couvrez.
Faites 2 heures à feu doux.
Ajoutez le zeste et le jus du citron et garnissez de feuilles de persil.