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Accompagnement de salade de chou

Yields1 ServingPrep Time45 mins

1ère partie
 ½ chou blanc taillé finement
 2 carottes râpées
 une pincée de sel
2e partie
 60 ml vinaigre de riz ou régulier
 5 ml moutarde sèche
 poivre et sel
 15 ml sucre (ou sirop d’érable)
 60 ml huile végétale
 ½ gousse d’ail
 60 ml persil haché
1

Brassez les ingrédients de la première partie.
Le chou se dégorgera alors de son eau. Laissez reposer environ 30 minutes. Lorsque le temps de pause est écoulé, tordez le mélange pour enlever l’excédent d’eau.

Ajoutez les ingrédients de la deuxième partie et brassez.
Pour une version crémeuse, ajoutez de la mayonnaise et le tour est joué!