Le Pizy, est un fromage créé par la Fromagerie la Suisse Normande dans Lanaudière. C’est un peu comme le cousin du camembert. Il a une petite croûte blanche légèrement duveteuse qu’on appelle une croûte fleurie. Son intérieur est crémeux, bien beurré et absolument délicieux.
C’est un petit fromage qui pourrait pratiquement faire une portion. Cette semaine, je vous le propose recouvert d’une compotée de canneberges séchées que nous réhydraterons avec du vin blanc, quelques épices et des amandes grillées.
On tartine le tout et on le sert en pointe, comme un morceau de pizza. Ça peut se servir à la fois en entrée ou juste avant les desserts, question de finir le petit canon de vin rouge.
AuteurDanny St PierreDifficultéFacile
Trempez les canneberges dans de l’eau bouillante 10 minutes et rincez.
Ajoutez le vin blanc aux canneberges et faire compoter 15 minutes à feu moyen.
Salez et poivrez.
Écrasez à la fourchette et réservez.
Déposez le fromage dans une assiette, tartinez de la purée de canneberges.
Parsemez les amandes sur le dessus et coupez le fromage en 4 pointes.
Mélangez les épinards avec l’huile et le vinaigre, salez, poivrez et déposez sur les pointes.
Servez aussitôt.
Ingredients
Directions
Trempez les canneberges dans de l’eau bouillante 10 minutes et rincez.
Ajoutez le vin blanc aux canneberges et faire compoter 15 minutes à feu moyen.
Salez et poivrez.
Écrasez à la fourchette et réservez.
Déposez le fromage dans une assiette, tartinez de la purée de canneberges.
Parsemez les amandes sur le dessus et coupez le fromage en 4 pointes.
Mélangez les épinards avec l’huile et le vinaigre, salez, poivrez et déposez sur les pointes.
Servez aussitôt.